昨天分享了在新加坡转机的48小时里，去哪里度过一段文艺好时光。今天要做一些补充，情绪还在那里的：）
街角，南洋味道扑面而来，新加坡的一种姿色，
是可回味的摄影：张朴
这次转机，也是我第一次来新加坡，与《漫旅》杂志的小伙伴一起，从口味上去了解新加坡，从同行的小伙伴身上学到了很多美食的乐趣。
在这个清洁与高度发展的东南亚金融中心城市，我尝试了小伙伴为我介绍的新加坡“娘惹菜”，从菜式的历史背景中窥探新加坡，东南亚文明与历史的多元。
一个餐厅的门口，一个旅行的当口摄影：张朴
街角之间，是一种旧旧的南洋味道，想起了70年代的香港，或者偶尔如王家卫镜头下的60年代香港味道。所以，今天读推文前，要先听一首我的女神：林忆莲的老歌，我们一边听老曲，一边逛。
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小伙伴带我去吃的一家新加坡著名“娘惹菜”餐厅叫做：TheBlueGingerRestaurant。
踏入BlueGinger，踏入一种南洋味道图据网络
中国人与马来人通婚诞下的孩子，男生被称为“峇峇”（ba），女孩则被称为“娘惹”。这样道来，我仿佛也对于新加坡混杂和多元的历史文化有一些了解，而这种多元混杂就体现在了口味上。在大中华历史文化占据主导地位和富有影响力的新加坡，娘惹菜就是以传统的中式食物烹饪方法作为基础，再配合马来香料混合制作而成的一种“fusion”菜式。
来到BlueGinger，我们落座，急忙各自点了心仪的娘惹菜，我的这道“娘惹咖哩鸡”微甜，酥软嫩里的口感让人喜欢。据同行的“美食家”们介绍，娘惹菜总是透露出浓郁的味道，酸中有甜，甜又带了一份辣，是丰富的口感体验。东南亚“娘惹”文化本身就是这样丰富多情，姿态万千的，我想起东南亚传统女子热爱的色彩绚丽的衣饰，到了“娘惹”菜中，真是相互辉映的。
我在BlueGinger点了一份娘惹咖哩鸡摄影：张朴
同行的美食达人作者：鱼菲为我介绍——“娘惹”菜中的香料真是庞大的，一个家庭的厨房中可以寻觅到的食材原料和香料包括：小葱头，蒜头，姜，南姜，山姜，香茅，（香花菜）姜花，辣椒，薄荷叶，肉桂，班兰叶，酸柑，峇拉煎等等。
新加坡“娘惹”菜真是充满色香味！图据网络
我们在BlueGinger吃到的，也是“娘惹”菜中的小部分吧。总之，来到新加坡，吃吃“娘惹”菜，一定是不能错过的旅游项目！
TheBlueGingerRestaurant
