南北方海鲜的差异,为什么感觉越往南的海鲜 [复制链接]

小编酷爱吃海鲜，每年都会去海边游玩几次，不为别的最主要的就是想去吃当地的海鲜，小编是北方人，但中国的几个海岸线城市也去过不少，丹东，大连，青岛，上海，温州，三亚，没去过福建一直是一个遗憾，再有时间一定要去一次，不为别的就想尝尝福建的海鲜和佛跳墙！

辽宁的几个沿海城市去的是最多的，一年要去好多次，除了丹东，大连，像是葫芦岛，营口几个沿海城市海鲜吃了个遍，小编发现越往南海鲜越不好吃，也不能说不好吃，就是越往南海鲜口感越不好，而且海鲜的鲜味越淡，像是去三亚，本以为可以大饱口福尝尝南海的海鲜，结果不能说很失望但确实没能达到自己的期望。

先说说两地海鲜味道上的区别吧，本文中的海鲜说的都是正常的平民海鲜，什么10斤龙虾，帝王蟹面包蟹比脸还大的贝类不在统计范围之内，就是正常的螃蟹、虾和螺类贝类。首先拿丹东和三亚举例把，丹东的海鲜照比三亚海鲜按当地物价和消费标准来算个头都比较小，但是鲜味十足，以螃蟹举例，丹东的螃蟹壳非常厚和硬，肉质比较紧，三亚的螃蟹虽然个头比丹东的能大一圈，但是肉质松散，让我印象最深的就是三亚的螃蟹背部的壳让我给捏碎了，味道这么说吧，丹东的海鲜是鲜甜的味道，三亚的海鲜是鲜咸的味道，丹东的海鲜海鲜味很重，三亚的海鲜味很淡，或者说腥味，做法上没任何区别都是去海鲜市场买来活的后用锅蒸，不知道是不是螃蟹的品种不一样。

青岛的海鲜和丹东的区别不大，但种类更多，可能是因为挨着渤海和*海的原因，上海和温州都是以鱼为主，说是海鲜还不如说是江鲜，舟山的红膏炝蟹非常出名但没去过舟山所以一直也没吃过，有时间一定要去一次！那为什么海鲜口感和味道上这么两极化呢？

要知道我国大陆海岸线有1.8万公里！丹东到三亚的直线距离跟从冰岛的雷克雅未克到非洲阿尔及利亚的阿尔及尔差不多，你说冰岛的海鲜和阿尔及利亚的海鲜能是一个味道吗！而且北方的海域比较冷，海鲜生长缓慢所以味道上海鲜味比较足。南方越往南海水越暖，海鲜生长速度越快，所以肉质上没那么鲜美但个头比较大，所以这就是非洲南部海岸城市里的海鲜市场10斤大龙虾当白菜卖的原因。

而且北方海鲜多以渔船捕捞，南方养殖的比较多，这也是主要原因之一，所以去营口丹东等北方沿海城市旅游想吃海鲜最好是起早开车到码头，买渔船上岸后刚打上来的海鲜，一是味道要比海鲜市场买的更加鲜美而且价钱也便宜，特别是你买的多的情况下，还有就是很多渔船都会在市里有自己的海鲜自助餐厅，上出租车一打听就知道。