冰岛因其北极光而闻名于世，许多游客被其神秘的极光吸引前往：冰岛位于北极光区域，观赏极光的最佳时节为每年10月至次年3月。
冰岛，面积大约10.3万平方公里，人口近40万，是北欧五国之一，地处北大西洋中心，靠近北极圈，首都为雷克雅未克。冰岛的历史并不悠久，起始于公元9世纪中叶，当时的爱尔兰人、苏格兰人和挪威人逐渐迁移到这块新土地上，成为早期的居民。
经过多年的自由生活，从年开始，冰岛陆续被挪威和丹麦统治，直到年6月17日正式宣布独立。因此，这里主要谈及黑麦面包、海洋渔业、羊肉和旅游等，探讨冰岛的另一面。
一、独特的面包文化
冰岛的人均GDP每5-6年会有小幅增长，从20世纪下半叶的每人1万美元增至2万美元，近年来从6万美元增至超过8万美元。尽管经济持续变化，但冰岛人的饮食喜好似乎从未改变，例如对于面包的偏爱。冰岛人的祖先（来自挪威、爱尔兰与苏格兰等）最早在这片寒冷的土地上种植黑麦并制作黑麦面包。
黑麦面包是冰岛人常年食用的食物，通常与黄油、奶酪一起食用，尤其是搭配鱼、汤和肉类。黑麦面包虽然名为“面包”，但其口感更接近甜软的蛋糕。在肉类和水源短缺时，黑麦面包能更好地吸收汤汁和包裹鱼肉——这也是一种饮食传统的延续。想象当年，冰岛的祖先在四处航海时，不能忍受硬邦邦的传统欧洲面包，这严重影响了他们的航行效率。
冰岛的先民也尝试引入和种植其他谷物，但必须考虑到冰岛的地形和气候特点。冰岛总面积约10.3平方公里，约12%的面积被冰川覆盖，虽然属于寒温带海洋性气候，受北大西洋暖流影响，冰岛的气温虽温和但变化多端，难以预测。
冰岛的7月平均温度约12摄氏度，1月份平均温度约1.4摄氏度。选择适合冰岛种植的谷物，冰岛的先民投入了大量时间和精力进行尝试。除了黑麦，大麦、燕麦、马铃薯等也逐渐显现出种植优势。从14世纪开始，冰岛南部也有小麦种植，因为小麦的口感更佳，新移民更习惯它。
在14世纪之前，冰岛人广泛使用去壳的大麦和黑麦制作薄面包或扁平面包，通过明火烘焙——这让人想起烤馒头片。随着时间的推移，冰岛其他地区也开始使用燕麦和黑麦制作面包，配合燕麦粥共进。
因此，黑麦和大麦在冰岛饮食中占据了绝对重要的地位，尤其是在北部地区，黑麦面包始终未能取代大麦面包的主导地位。即使在现代，冰岛的大多数家庭仅偶尔食用小米、荞麦、大米等谷物，这些谷物几乎全部从意大利、西班牙等南欧国家进口。
二、丰富的海洋资源
冰岛是全球第18大渔业捕捞国，占全球捕捞总量的1.2%左右，其中鳕鱼不仅是最有出口价值的鱼类，也是冰岛年产量最高的鱼类，约占冰岛海产品出口总量的32%左右。
以年为例，冰岛渔船的总捕捞量约为万吨，比年减少了3%，主要是鳕鱼捕捞量下降，唯一增加的是比目鱼，增加了约10%。其他方面都有所下降，例如远洋捕捞量约为95万吨，比上年减少1%；底层捕捞量约为40万吨，减少了7%；贝类捕捞量约为6千吨，减少了6%。
这些海产品主要出口到包括俄罗斯在内的欧洲市场，每年大约70-80%的海产品销往德国、法国、俄罗斯等国。我们与冰岛的双边货物进出口总额在年约为5.1亿美元，这既包括进口也包括出口，因此冰岛的海产品市场并不依赖我们的消费。
年海洋捕捞量的明显下降，官方解释主要是由于雷克雅未克半岛法格拉达斯火山的活动，这不仅导致冰岛在11月宣布进入紧急状态，也严重影响了全年的海洋捕捞作业和鱼群的迁徙路线。
日常饮食中不可或缺的鱼肉：
各种鱼肉是冰岛人日常饮食的核心，这一地位牢不可破——即使现在冰岛的牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉和鹿肉也不难获取。
冰岛人平均每周至少食用四次以上的各类鱼肉，超过一半的人每周至少五次食用鱼油。如果只能选择一道最传统、最常见的冰岛菜，那肯定是炖鱼，主要使用冰岛最常见的鳕鱼为原料。
冰岛寒冷的气候也催生了风干鱼这一特色。在这种气候下，风干鱼可以长时间保存而不会变质。以鳕鱼为主，冰岛人会将鱼捆绑在一起，挂在木棍上自然风干，最终成为硬邦邦的鱼干。
如果想食用，可以炖汤或在加湿加热后煎烤。如果回到维京时代，冰岛的先民会先将坚硬但变脆的鱼干敲碎，然后混合油脂或汤汁食用，这让他们在四处寻找生计时几乎不用担心食物。
冰岛是全球为数不多的可以合法捕食鲸鱼的国家之一。
每年的6月至8月是捕鲸季节，尽管-年曾暂停，但后来又恢复了。因此，冰岛人食用鲸鱼肉，包括生吃，是很常见的事。如果烹饪，会将鲸鱼肉切成一厘米厚的块状，每面煎约一分钟，使用的去腥配料非常简单——只需盐、胡椒粉或少许辣椒粉。
冰岛人也食用一些淡水鱼、贝类和龙虾。
淡水鱼如胡瓜鱼、鳗鱼和鲑鱼；贝类如牡蛎、鸟蛤、贻贝、田螺和扇贝等。龙虾也是冰岛的一种特产——在近现代及以前，由于冰岛人觉得龙虾外形不雅，所以一直未将其纳入饮食之中，如霍芬镇这样的著名渔港小镇，那里的龙虾无论在数量还是口感上，都优于冰岛其他地区。
在20世纪初及之前，由于部分冰岛民众的贫困状况（这并不奇怪，没有哪个国家天生就富裕发达），他们会捕食海豹，获取重要的脂肪即海豹油脂，用于照明或替代黄油烹饪食物。如果海洋气候恶劣无法捕鱼，那时的冰岛人还会冒险在悬崖上寻找海鸟和鸟蛋来解决温饱。
三、广受欢迎的羊肉
对冰岛人来说，除了鱼肉，最常食用也最受喜爱的还是羊肉——牛肉、猪肉、鸡肉甚至鹿肉实际上并不是冰岛人的首选。在历史上，绵羊是最早随移民来到冰岛的家畜之一。至于养牛，早期的冰岛移民虽多次尝试，但成效并不理想。
在冰岛的夏季，到处可以看到绵羊群在路边、山坡上悠闲地觅食，冰岛绵羊具有山羊的攀爬能力，同时拥有用以御寒的厚厚羊毛，这使得冰岛人有了稳定的肉源、奶源以及奶酪、黄油等副食品。
与澳大利亚、新西兰一样，冰岛的每只羊都装有GPS定位和身份识别器，这不仅可以随时定位散养的绵羊，还可以监控羊肉和羊奶制品的质量。
每年9月，冰岛都会用一周的时间进行赶羊活动，这已成为一项节日活动，也成为秋季游客前往冰岛的一个旅游看点。
春夏季节，冰岛人会将羊群全部放养在野外，让它们在未施用任何农药的草地上自由觅食，这保证了羊肉的口感和营养。
冰岛的一种传统食品，不如说是类似我们的臭豆腐和臭鳜鱼，闻起来不怎么样但吃起来却非常美味：包括煮羊头、腌制羊睾丸、血豆腐、羊肝酱、烟熏羊肉和烂鲨鱼肉。这种食物对大多数游客而言不太吸引人，他们通常会选择看起来更易接受的冰岛美食。
在游客可以接受的冰岛美食中，面包羊肉汤是一种选择——类似我们的羊肉泡馍或者配馒头的羊肉汤。这道菜不仅可以在家自制，冰岛的餐厅也常年提供，喝完后还可以像咖啡一样免费续杯。
此外，烤羊排、熏羊肉等也是游客和当地人都非常喜欢的肉类美食。
四、无尽的探险之旅
冰岛本质上是一个火山岛，由亚欧板块和美洲板块的挤压而形成，这一过程中的地壳熔岩不断上涌，经过风化和日晒后逐渐增高，最终形成了海底火山。
这些火山活动不断地让冰岛的地质保持活跃和成长。因此，徒步旅行是探索冰岛的一种常见方式，常见的景观包括火山、冰川、海滩和玄武岩柱群。像冰岛这样在一个岛屿上集齐这四种自然景观的地区，全球不超过五个。
例如，在冰川上徒步旅行：
斯卡夫塔山国家公园是瓦特纳冰川国家公园的一部分，位于冰岛东南部一号公路沿线。公园内不仅有冰川，还可以观赏到壮观的瀑布。
例如泡蓝湖温泉：
冰岛是一个火山国，蓝湖位于一座不再活跃的火山上，是世界上最大的温泉湖之一。湖水中富含硅酸盐矿物，尽管冰岛地热资源丰富，但天然温泉可能有硫磺味，这是正常现象。冰岛的自来水经过严格处理，可直接饮用。
例如探访斯奈菲尔火山：
斯奈菲尔火山位于冰岛西部，是一座复式火山。虽然是火山，山顶却被冰川覆盖。游客常感到惊奇的是，这座原本看似无美感的火山，在不同季节和角度下都展现出不同的美态。
例如在黑沙滩上漫步：
冰岛最南端的维克镇，这个只有多人口的小镇，拥有闻名世界的黑沙滩。黑沙实际上是火山喷发后岩浆遇冷快速形成的细小熔岩颗粒。从黑沙滩远眺，北大西洋的视野开阔，黑沙与白色浪花在阳光下形成强烈对比，增添了一种神秘感。
例如骑行冰岛马：
冰岛平均每五人就拥有一匹马，而且都是纯种的冰岛矮脚马。尽管总人口近40万，
冰岛却有超过8万匹马。冰岛马具有出色的耐寒和病害抵抗能力，体格强健，步伐稳定，能够适应冰岛复杂的地形，安全地带领人类穿越艰难的地带。
除了可爱的体型，冰岛马的额头上常常垂着漂亮的“刘海”，在静止时可能遮住眼睛，但当海风吹起时，“刘海”随风飘起，它们立刻变身为勇敢的小战士，奔跑起来。
尽管冰岛是一个国土面积小、人口稀少且独立时间不长的国家，但它却是一个“看似简单却可以聊很多”的国家。因此，不断烘焙的面包、源源不断的鱼、永不厌倦的羊肉、无尽的步伐，这些都只是描绘冰岛这个北欧国家轮廓的方式。
除了自然资源和生活方式外，冰岛以及其他几个北欧国家的女性地位实际上非常高。例如在年6月，冰岛商界女性哈德拉·托马斯多蒂尔在选举中击败包括前总理卡特琳·雅各布斯多蒂尔在内的多位竞争对手，成为冰岛第二位女总统，显示了其非凡的能力。冰岛在某些方面确实是一个神奇的国度，比如这里有一个世界上相当独特的博物馆，而且参观者大多数是女性，成为了一种独特的文化现象。
至于加入欧盟，冰岛的态度并不如此积极。早在年3月，冰岛就正式宣布永久放弃加入欧盟的计划。#深度好文计划#